מרק עגבניות צלויות

המרק הזה קל מאוד להכנה ומהווה פתרון מושלם לעגבניות בשלות מדי שיש בבית. הוא מתאים מאוד כארוחת ערב חמה ומנחמת בסוף היום או כמנה ראשונה קלה ואלגנטית בארוחת ערב יותר מושקעת.

מצרכים:

5-6 עגבניות בשלות

בצל סגול, חתוך לחצי

4-5 שיני שום שלמות

1-2 בצלים ירוקים

רבע כוס יין לבן יבש

1-2 כוסות מים

יוגורט עזים

כמה עלי בזיליקום טריים, חתוכים לרצועות דקות

המתכון דורש בלנדר מוט

שלבי הכנה:

1. מחממים תנור לחום גבוה (230 מעלות), עדיף במצב גריל. שמים בתבנית אפיה דף נייר אפיה ומניחים עליו את הירקות. מזלפים עליהם כמות יפה של שמן זית וקצת מלח גס. מערבבים ומכניסים לתנור לבערך 40 דקות - עד שהירקות צלויים יפה אך לא שרופים.

2. אחרי שהירקות מוכנים, מעבירים אותם לסיר רחב. בתבנית יצטברו נוזלים (המיצים של העגבניות ושמן הזית) - תנסו כמה שאפשר להעביר גם אותם לסיר (הם מלאים בטעמים נפלאים וישפרו מאוד את טעמו של המרק!). מוסיפים 1-2 כוסות מים, תלוי בכמות הירקות, ככה שהמים יכסו את הירקות.

3. מביאים לרתיחה. מוסיפים את היין הלבן, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.

4. מורידים את המרק מהאש וטוחנים אותו בעזרת הבלנדר. מוסיפים מלח גס ופלפל שחור גרוס וטוחנים אותו עוד קצת, עד לקבלת מרקם חלק.

5. טועמים ומתקנים תיבול במקרה הצורך.

6. מוזגים את המרק לקערות אישיות. לכל קערה מוסיפים רצועות בזיליקום טרי וכף יוגורט עיזים, ומגישים.