סשימי דג ים

המנה הזו כבר כל כך מוכרת ונדושה (אין כמעט מסעדה או בר יין שהיא לא מופיעה בה) שמרגיש כמעט מיותר לכלול אותה פה. ובכל זאת, המנה הכל כך פשוטה הזו מככבת אצלי בכמעט כל ארוחת ערב - אם אצל ההורים או עם חברים, על בקבוק יין נחמד - שחשבתי שהיא כן שווה התייחסות גם פה...

חשוב: המנה הזו קמה ונופלת על איכות חומרי הגלם. לכן, תנסו להשיג דג ים הכי טרי ולהשתמש בשמן זית איכותי (עדיף מזן עדין יחסית) ובמלח ים איכותי.

מרכיבים:

150 ג' דג ים לבן, הכי טרי שיש (מוסר ים, פלמידה, אינטיאס או בר ים), חתוך לרצועות רחבות

שמן זית איכותי

מיץ מחצי לימון

זרעי עגבניה (מיצי עגבניה סחוטים) מחצי עגבניה

מלח ים גס

פלפל שחור גרוס

אופציונלי:

צ'ילי טרי, קצוץ דק

רשאד קצוץ

פרוסות צנונית

שלבי הכנה:

1. בצלחת הגשה רחבה, מסדרים את חתיכות הדג במרכז הצלחת.

2. מוסיפים על פרוסות הדג שמן זית בכמות נדיבה, את מיץ הלימון, זרעי העגבניה, המלח והפלפל השחור.

טיפ: חשוב להגיש את המנה מיד לאחר שמסדרים אותה בצלחת, מאחר והלימון למעשה כובש את הדג. לכן המנה הזו לא "תשרוד" עד מחר - אלא חייבת להיאכל מיד אחרי שמכינים אותה.