כל המתכונים

חורף זה הזמן המושלם למרקים מבחינתי, ואיכשהו מצאתי את עצמי בתקופה האחרונה מכין את המרק הזה שוב ושוב. הוא טעים, כיפי ומנחם - ודורש רק חמישה...

התרומה שלי ל יום הפסטה הבינלאומי : פטוצ'יני תרד ירקרק, עדין ונפלא, שכיף מאוד להכין לבד בבית. הכנת הפסטה הזו זהה להכנה של פסטה טריה רגילה,...

פעם פעם הייתה מסעדה נהדרת בנחלת בנימין בשם "כרמלה בנחלה." אכלתי שם פעם אחת, עם חבר, והתאהבתי במקום, בעונתיות שלו ובתפריט המקומי שלו. אחת...

המוקפץ הזה היה אלתור של כל הירקות שהיו לי במקרר באותו הרגע, שהקפצתי ביחד עם אורז שהיה כבר מוכן (במקרה הזה, שילוב של אורז בסמטי ואורז שחור...

זה רוטב העגבניות הכי טוב שאני מכיר, שלמדתי מחבר יהודי-אמריקאי-איטלקי שביקר בארץ. הוא יעבוד מצוין עם כל פסטה, אבל אני אוהב להגיש אותו עם...

נתקלתי בשילוב הזה איפשהו (כנראה ברומא, באחת מאין ספור המסעדות ומקדשי האוכל הנהדרים בעיר הזו), ומאז דגדג לי להכין אותו בבית. השילוב הזה...

כל מה שצריך למתכון הזה הוא מלח גס, צליה איטית בחום גבוה - וזהו. המלח הגס מייבש את הנוזלים שבבטטות והצליה בחום הגבוה מוציאה מהן את המתיקון...

מרכיבים: כוס עדשים שחורות, שטופות היטב ומסוננות בצל לבן אחד, פרוס לטבעות דקות שתי כוסות מים חופן פטרוזיליה קצוצה מיץ סחוט מחצי לימון שמן...

אפשר להכין את המתכון הזה גם עם גזרים רגילים, אבל הוא הרבה יותר טעים (ויפה) עם גזר צבעוני. אופן ההכנה הזה שומר על הטעם הטבעי של הגזר, אבל...

אני מת על אספרגוס: זה ירק חורפי נפלא, בעל צבע ירוק יפהפה ו(אם לא מבשלים אותו יותר מדי) עם המון המון טעם. ככה אני הכי אוהב להכין אותו,...

המרק הזה מהיר הכנה יחסית, יש לו טעם עמוק מושלם של פטריות והוא מושלם לארוחה זוגית או לארוחת ערב עם כמה חברים. מצרכים: שמן זית 20 גר' חמאה...