סלט עדשים שחורות

מרכיבים:

כוס עדשים שחורות, שטופות היטב ומסוננות

בצל לבן אחד, פרוס לטבעות דקות

שתי כוסות מים

חופן פטרוזיליה קצוצה

מיץ סחוט מחצי לימון

שמן זית

מלח דק

הוראות הכנה:

1. בסיר רחב, מטגנים את טבעות הבצל בשמן זית. מוסיפים את העדשים השחורות ומערבבים.

2. מוסיפים שתי כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות. העדשים צריכות להיות מבריקות ונגיסות (אנחנו לא רוצים שהן יהיו רכות מדי, כדי שישמרו על צורה בסלט). לאחר שהן מוכנות, מסננים אותן.

3. שמים את העדשים המוכנות בקערה גדולה. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מיץ הלימון, שמן הזית והמלח ומערבבים. טועמים תיבול ומתקנים.

#עדשים #צמחוני #סלט #מנהראשונה #ללא בשר