מרק פטריות חורפי שווה ביותר

מרק שהוא ארוחה שלמה ביום חורף קריר. כמעט לכולם יש מתכון כזה או אחר למרק פטריות טעים ומנחם (גם לי), אבל המרק הזה מקבל טוויסט קצת אחר, בכיוון אסיאתי, שלדעתי לפחות משדרג אותו מאוד - גם בעומק הטעמים וגם בצבע. תנסו ותבדקו בעצמכם ;-)

מצרכים:

שמן זית

שתי כפות חמאה

1 בצל לבן, פרוס דק

4-5 שיני שום, פרוסות

2-3 ענפי טימין טרי

כמה סוגי פטריות, חתוכות גס (אני השתמשתי במלך היער, אנוקי ואויסטר)

כוס ציר בקר (או ירקות, אם רוצים לשמור על כשרות)

2 כוסות מים

רבע כוס יין לבן

כמה עלי חסה ערבית, חתוכים גס

כמה עלי רוקט, חתוכים גס

2-3 יחידות של בצל ירוק, חתוך גס (החלק הלבן והירוק)

שלבי הכנה:

1. בסיר רחב בעל תחתית עבה, מחממים שמן זית וחמאה. מוסיפים את הבצל, השום וענפי הטימין.

2. מוסיפים את הפטריות ומגבירים את האש. מוסיפים קצת חמאה ומערבבים.

3. מוסיפים את ציר הבקר ומים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את היין הלבן.

4. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות.

5. מוסיפים למרק את הירוקים (החסה, הרוקט והבצל הירוק), מלח גס ופלפל שחור.

6. מגישים את המרק: מוזגים את המרק לקערות הגשה רחבות. שמים בכל קערה חצי פרוסת לחם קלויה, ומגישים.

   
   

#מרק #פטריות #חורף